Te submarino o submarino de te

Otra forma muy original de servir el te :) Visto aqui

Camisetas de Te

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Ruta del bocata de calamares, por Antonio Juaneda

Wikipedia dice que "El bocadillo de calamares es una especialidad culinaria muy frecuente en España consistente en calamares rebozados en harina y fritos en aceite que suele ser casi siempre de oliva. Este tipo de bocadillo es tan popular que puede encontrarse en la mayoría de los bares de la capital española, siendo muy típico de la Plaza Mayor de Madrid y es origen de uno de los aromas característicos de dicha plaza." La fama, por lo tanto, al bokata de kalamares, parece que le viene de Madrid. Pero yo lo he probado en Madrid, en el Brillante (Atocha), y lo he comido en Valencia en varios sitios (Bar Mundo, Los Toneles, Tostadero...) , y como en Palma y Ciutadella no lo he disfrutado en ningún sitio.

Mi particular ruta del bokata de kalamares en Palma pasa por Casa Mikel (calle Enric Alzamora; he visto gente en la calle, los Viernes, esperando para entrar), Bar Major (en el mercado del Olivar, unos sollerics que le ponen toda la gracia), bar Martí (en la calle Sant Feliu, donde se congregan los funcionarios del Govern todos los Viernes), Restaurante del Colegio de Abogados (Rambla 10, con cebolla semi-caramelizada y mahonesa, y todo el cariño de Miquel), Bar Madison (plaza del Olivar, congelados, con lechuga y mahonesa, fantástico), Bar Azabache (avenida Argentina, sorprendente y exótico), Bar Tusla (también en la plaza del Olivar, con un pan chapata riquísimo), Bar Entorn (Francesc de Borja Moll, abundante y sabroso). Y me falta la Fonda de Soller!, donde según dicen el bokata es un despliegue de colores, sabores y olores que te deja huella. Este Viernes caerá!

Y en Ciutadella, uno no puede perderse el bokata del Bar Tritón, en el puerto, un clásico, al lado del mar los sábados por la mañana; el Restaurante Aurora, en la plaza de las palmeras, extraordinario; y en el Restaurante Ses Voltes, de los mejores, leyendo el periódico, viendo pasar a la gente por la calle de ses Voltes!
Lo siento por los madrileños, que tienen muchísimas cosas buenas, pero el bokata de kalamares, aunque seguramente lo inventaron o reinventaron ellos, en ses illes lo hemos pulido, lo hemos perfeccionado, le hemos puesto el tomate de ramallet, la mahonesa, nuestro aceite de oliva, nuestro saber hacer, y lo hemos elevado a la categoría de desayuno de lujo.

ANTONIO JUANEDA
Economista - Consultor
www.antoniojuaneda.com
www.facebook.com/juaneda.economista
www.twitter.com/juaneda
www.linkedin.com/in/ajuaneda
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Gracias Antonio por querer participar en Cafeymas aportando esta interesante ruta :)
Esta colaboración viene a raiz de algunas fotos y comentarios que Antonio aportó en la página de facebook de Cafeymas.

Bocata de calamares LEGENDARIO

Cafe Barroco como ejemplo de local no fumador

A raiz de toda esta polémica que circula sobre la futura ley que prohibirá fumar en todos los locales públicos, me pareció interesante solicitar la opinión de un local que ya lleva tiempo siendo libre de humos.

Me refiero al Café Barroco, el cual lleva ya unos 4 años desde que no permitió fumar en el interior, y cuya experiencia creo puede ser muy ejemplificadora para todos aquellos con reticencias a la medida:

La idea de hacer del Barroco un lugar sin humo ya la teníamos hace años, pero no nos atrevimos a ser los pioneros en el tema. Aprovechamos la primera incursión de la ley sobre espacios sin humo y decidimos no permitir fumar en el local. Nosotros no somos fumadores, y ya sufriamos problemas de salud debido a ser fumadores pasivos, problemas que se solucionaron con esta nueva medida.

La medida sorprendió a nuestra clientela y las reacciones fueron diversas. Al principio perdíamos algunos clientes que preferían fumar (la gran mayoría de ellos han vuelto) y ganamos otros que preferían estar en un sitio sin humo.
Por supuesto hay opiniones de todo tipo. Algunos (los que menos) se molestan porque ven vulnerada su libertad de fumar . Otros fumadores (un 40%) salen resignados a fumar fuera a cambio de poder estar con su gente, cenar y jugar una partida. Y la gran mayoría salen encantados a fuera y consideran agradable el hecho de poder cenar sin fumarse el humo del ambiente. Los no fumadores, por supuesto encantados, entre otras cosas de poder salir y que la ropa y el pelo no huelan a tabaco.

Con respecto a la ley, y sin entrar en polémicas varias, no va a sentirse afectado el gremio de restauración, si no atenerse a los ejemplos que ya tenemos en otros paises europeos. Los italianos, por ejemplo, que son con los que más nos podemos identificar, se preocuparon por un posible descenso en el consumo en bares y restaurantes. La medida se notó las 2 primeras semanas, pero el flujo de clientes volvió a la normalidad de manera natural.
Pasados unos meses de la entrada en vigor de la ley ya nadie hablará del tema y será normal no poder fumar en sitios cerrados, Al fin y al cabo nadie se queda sin viajar, o sin ir al cine al teatro o entrar en carrefour, solo porque no se puede fumar y no es tema de conversación.

Fumadores en las terrazas

Entradas relacionadas con el Café Barroco

El interiorista de Obama decora el nuevo Cappuccino

"El interiorista de Obama decora el nuevo Cappuccino" este es el titular con la que arranca una noticia publicada hoy en el Diario de Mallorca. En ella explican algunos detalles de como va a ser el próximo local del Capuccino en la Plaza de las Tortugas, entre el Bar Bosch y el McDonals.

La verdad es que siento curiosidad por ver como encajará un diseño "muy excesivo" y "barroco", puerta con puerta con un McDonals :)

Michael Smith, elegido recientemente por la familia Obama para redecorar la Casa Blanca, es un apasionado de la isla. Tanto, que ha decidido participar en el diseño del nuevo Cappuccino en el Borne.

V. SÁNCHEZ. PALMA. Un proyecto de interiorismo en Deià, una visita fugaz al Cappuccino de Valldemossa y un cedé de música. Estos tres elementos son los que convirtieron a Michael Smith en un enamorado de Mallorca. En su casa de California, evocaba las sensaciones percibidas en la isla al son de las melodías del compacto adquirido en aquel bar. Y entonces lo tuvo claro. Quería lo mismo para esa ciudad en la que había crecido.
"Así fue como empezó nuestra colaboración. Lo que en principio iba a ser una reunión para intentar vender la franquicia del Cappuccino en los Estados Unidos acabó convirtiéndose en una amistad maravillosa y en una colaboración sorprendente", cuenta a DIARIO de MALLORCA Juan Picornell, propietario del grupo.
Nada hacía presagiar que el recientemente elegido por la familia Obama para redecorar la Casa Blanca –"un honor maravilloso porque me va a permitir formar parte de la historia", reconoce el propio Smith– fuera a ser el artífice del nuevo proyecto del grupo Cappuccino en el Passeig des Born. "Supe que él era lo que andábamos buscando tras visitar su estudio en Los Ángeles. Es muy excesivo en todo lo que hace, muy barroco. Y tiene un gusto exquisito", explica un Picornell ansioso por ver el resultado final. Tan sólo se hace una idea a través de un dibujo que Michael Smith le presentó. "Confío ciegamente en él", asegura.
De momento, lo único que sabe –o que puede contar– Juan Picornell, es que esta nueva cafetería intentará recrear el ambiente de los grandes cafés clásicos de Palma. Para ello, Michael Smith ha concebido unos impresionantes frescos en las paredes que representarán jardines, y una fuente a la entrada. "Será muy romántico y muy fiel con la tradición de la isla", cuenta el interiorista.
Michael Smith, que es además el interiorista de grandes estrellas de Hollywood como Cindy Crawford, Steven Spielberg, Dustin Hoffman, Bruce Springsteen o George Clooney, entre otros, se ha preparado a conciencia. Su equipo ha investigado sobre el estilo y la cultura mallorquina y se han adquirido robes de llengües en Bujosa y mobiliario en Muebles Serra. Además, se han comprado piezas de Yves Saint Laurent y otros diseñadores en subastas organizadas por Christie´s.
Habrá que esperar hasta la primavera de este año para ver finalizado el proyecto. Una espera que para Joan Picornell merece la pena. "Será un lugar muy querido por los palmesanos".

Nuevo Capuccino Plaza de las tortugas

Nueva cafetería del Centre de Cultra de Sa Nostra

No había visto la cafetería reformada de la sede del Centre de Cultura "Sa Nostra", en Carrer Concepció. Habrá que pasarse a probar.